20 febrero, 2017
por ansama
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Cochinillo ibérico con Brandy Gran Duque de Alba

Cochinillo ibérico con Brandy Gran Duque de Alba. Ingredientes: (8 raciones): 1 cochinillo ibérico. 2 l. de aceite de girasol. 1 cuchara (de café) 1 cuchara de estragón, romero y tomillo. 3 cucharas (soperas) de sal y 2 de azúcar. 1 … Sigue leyendo

9 febrero, 2017
por ansama
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Solomillo de buey con Salsa Don Guido, mermelada de patata morada y ajetes glaseados.

  Solomillo de buey con Salsa Don Guido, mermelada de patata morada y ajetes glaseados. Ingredientes: 300 g solomillo de buey cebón. 5 g sal Maldon. 100 g Don Guido. 200 g jugo de carne. 50 g chalotas. 25 g aceite de oliva virgen … Sigue leyendo

29 junio, 2016
por ansama
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Tournedó de Magret de pato con reducción de Don Zoilo, frutas rojas y foie fresco.

Tournedó de Magret de pato con reducción de Don Zoilo, frutas rojas y foie fresco. Ingredientes (4 pers.): 4 piezas de 200 gr. de tournedó de magret de pato. 2 filetes de foie de 80 gr. 1/2 botella de Don Zoilo PX. 150 gr. … Sigue leyendo

19 mayo, 2016
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Terrina de Pulpo Ahumado con Pistachos y Patata.

            Terrina de Pulpo Ahumado con Pistachos y Patata. Ingredientes: 50 grs. Pulpo Ahumado Carpier. 60 grs. Patata Ahumada. 3 grs. Pistachos. 10 grs. Aceite de Oliva Virgen Extra Ahumado Carpier. 1 grs. Sal Ahumada. Terrina … Sigue leyendo

19 abril, 2016
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Venado al Don Guido Pedro Ximénez 20 Años

                      Venado al Don Guido Pedro Ximénez 20 Años Ingredientes (4 personas): 4 solomillos de venado. 4 hojas de puerro blanqueadas. 4 cucharadas de vino Don Guido Pedro Ximénez 20 Años. … Sigue leyendo

8 abril, 2016
por ansama
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Receta del Día: Costillas de ternera con castañas al Canasta

Costillas de ternera con castañas al Canasta Ingredientes: Costillas de ternera Zanahorias Laurel, sal, pimienta en grano Pimiento verde y rojo Vino Oloroso Dulce CANASTA. 200 grs. de castañas Azúcar Canela Nata liquida Preparación: Hornear a 180º las costillas de ternera junto … Sigue leyendo