cesta de navidad
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Corta el jamón como un profesional

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Llega la época en la que ya comienza a oler a Navidad, y uno de los productos más deseados ya empieza a ver la luz del día: la cesta de navidad. La variedad de cestas es tal que es casi imposible encontrar dos iguales, pero sí encontramos algunos productos imprescindibles. El jamón es uno de ellos, posiblemente uno de los productos estrella de las navidades por su valor y por su inigualable sabor. No obstante, como todo proceso, el cortar jamón se considera como un arte, donde se necesita habilidad y maña para conseguir un buen corte sin destrozar la pieza base. Por eso, te damos algunos consejos para que te conviertas en todo un profesional a la hora de cortar tu jamón y presumas de ello en estas navidades:

  • Antes de nada, seguridad: Hay que tener en cuenta que estamos manejando una herramienta muy peligrosa como es un cuchillo que, dada su longitud, puede hacernos daño si no lo dominamos con cuidado. Procura no aplicar demasiada fuerza a la hora del corte ni poner ninguna parte del cuerpo en la trayectoria del corte.
  • Intenta que el cuchillo esté bien afilado: Cuando más apurado esté, menor fuerza tendremos que aplicarle en el corte y este será más limpio.
  • Realiza el corte a todo lo ancho del jamón: Es muy importante realizar el corte de esta manera para conseguir que la loncha tenga todos los matices del jamón, desde el magro hasta el tocino.
  • Intenta empezar a cortar el jamón por la babilla: Se trata de la parte más estrecha. Tiene una explicación: esta parte se seca antes.
  • Para su conservación, mejor la funda de algodón: Es la que permite conservarlo ante el moho sin que le reste sabor.
  • Y sobre todo, paciencia: Es la mejor amiga del cortador de jamón. Permite que la loncha salga más fina y no estropee ni el producto ni la base.

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