Canasta 20 Cream 20 Años

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Canasta 20 Cream 20 Años

Canasta 20 Cream 20 Años

Canasta 20 Cream 20 Años

Definición: VLCPRD, Vino Generoso de Licor con Denominación de Origen, Jerez – Xérès – Sherry, de «Crianza y envejecimiento físico – químico por oxidación y concentración vía mermas e indicación de edad, VOS 20 años

  • Tipo de uva: Blanca, variedad Palomino / Pedro Ximénez
  • Graduación: 20 % Alc/Vol.
  • Tipo de vino: Cream (Oloroso Dulce)
  • Contenido en azúcar: 20 % Alc/Vol.

Elaboración: Suelos muy calizos, típicas albarizas, viticultura de climas cálidos, vendimias tempranas, mostos de yema, a bajas presiones entre los 40 primeros y 70 litros por cada 100 Kg. De uva, fermentaciones a 25º C, crianza y envejecimiento dinámico por el sistema de criaderas y soleras en botas de roble envinadas más de 20 años, del tipo físico – química, por oxidación y concentración, envejecimiento medio mínimo de 20 años.

Nota de cata: De color caoba oscuro, reflejos brillantes y cobrizos. Aroma muy intenso, característico a tabaco, cedro, especias, azúcar tostado, toffe, orejones, ciruelas pasa, higos, nueces, con tenues notas a vainilla. Dulce, elegante, acidez alta debido a la concentración, fresco, aterciopelado y con un gran equilibrio en boca. Retronasal muy persistente, complejo, agradable y generoso. Vino tremendamente expresivo y elegante.

Preferencia de consumo: Sobre 16-18ºC, en cualquier momento, con frutos secos, quesos cremosos y queso azul, incluso solo, en las sobremesas, como copa del “café, copa y puro”.

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