Receta del Día: Costillas de ternera con castañas al Canasta

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Receta del Día: Costillas de ternera con castañas al Canasta

Restaurante El Burlaero. Granada.

Costillas de ternera con castañas al Canasta

Ingredientes:

  • Costillas de ternera
  • Zanahorias
  • Laurel, sal, pimienta en grano
  • Pimiento verde y rojo
  • Vino Oloroso Dulce CANASTA.
  • 200 grs. de castañas
  • Azúcar
  • Canela
  • Nata liquida

Preparación:

Hornear a 180º las costillas de ternera junto a la zanahoria, el laurel, la pimienta en grano, la sal, el pimiento verde y el rojo, y el vino Oloroso Dulce CANASTA a durante 15 minutos. Apartar las costillas y triturar todo lo demás hasta hacer un jugo. Para la salsa de castañas, cocerlas durante 15 minutos y añadir el azúcar, la canela y una poco de nata liquida. Triturarlo hasta conseguir una salsa. Emplatar, y listo para degustar!!!!

Deseamos que os haya gustado la receta del día.

Williams recipe: Beef ribs with chestnuts and Canasta

Ingredients: beef ribs, carrots, bay leaves, salt, peppercorns, green pepper, red pepper, Canasta wine, 200 gr. of chestnuts, sugar, cinnamon, heavy cream.

Presentation: Bake the ribs in a 180 º over along with the carrots, the bay leaves, the peppercorns, salt, green and red pepper and Canasta wine for
15 minutes. Remove the ribs and blend the rest to obtain a liquid. For the chestnut sauce, cook the chestnuts for 15 minutes and then add the sugar,
cinnamon and a drop of heavy cream. Blend it into a sauce.

 

 

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